コンプリート！ ワタリガニ 生きたまま 166613-ワタリガニ 生きたまま 保存
旬の活きワタリガニ（ガザミ）を〆て、調理したのでメモ。 旬のワタリガニが並ぶ、スーパーの鮮魚売り場 1月の香川、地元密着型スーパーの鮮魚売り場にある、ワタリガニコーナーです。 カニは生きていて、元気に ・とにかく生きたままのワタリガニが手に入ったら生きたまま茹でることがオススメ。 身の弾力と甘みが違うとのこと。 ・塩茹では海水ぐらいの塩水(ざっくり) ・沸騰したお湯に放り込むと足が取れるので、水から茹でる。 のが良いらしいです。 なるほど。 沸騰したお湯に投入すれば、大丈夫（たぶん）！ 今回、活きたままの毛ガニを茹でたけど、脚はバラバラになりませんでした。 いくつか、その理由としての仮説を挙げておきましょう。 （1）おがくずを落とすために真水で洗った時に少し弱った。 今日ワタリガニを取りに行って獲れたのですが ものすごく大きい蟹が取れました Yahoo 知恵袋 ワタリガニ 生きたまま 保存